Червения пипер 
е особено богат на витамините А, В1, В2, В6, С и Е, като количеството на витамин С е с пъти по-голямо спрямо това в магданоза 
и цитрусовите плодове 
.
Съдържат биофлавоноиди, които осигуряват добра превенция на организма срещу сърдечно-съдови 
и неопластични заболявания.
Червения пипер се отличава и с високо съдържание на цинк, който е в количество, два пъти по-голямо спрямо това в краставиците 
, доматите 
, марулята 
и тиквата, и 4 пъти по-голямо спрямо това в динята 
.
