Рецепти
Има нещо вълшебно в аромата на топъл козунак, който изпълва дома. Нашата рецепта за здравословни козуначени мъфини е създадена точно за тези споделени моменти – когато красотата на традицията среща грижата за здравето. Малки, пухкави и наситени с аромат на чисто масло и лимонова кора.
Този козунак е доказателство, че традицията може да бъде хем вкусна, хем по-лека. Използваме брашно от спелта и кокосова захар, за да получим перфектния баланс.
Необходими продукти
СЪСТАВКИ:
- Брашно от спелта: 500 – 600 г
- Чисто краве масло: 100 г (разтопено)
- Яйца: 3 бр.
- Прясно мляко: 200 мл (леко затоплено)
- Кокосова захар: 150 г (за карамелен цвят и аромат)
- Прясна мая: 1 кубче (42 г)
- Стафиди: 1 пълна шепа (предварително накиснати в малко топла вода или ром)
- Аромати: Настъргана кора от 1 лимон и ванилия
- За поръсване: 1 жълтък и филирани бадеми
ПРИГОТВЯНЕ:
130 мин.
ГОТВЕНЕ:
25 мин.
ОБЩО:
155 мин.
Използвайте форма за мъфини или малки хартиени формички за еднократна употреба.
ПРИГОТВЯНЕ:
В топлото мляко разтворете маята с 1 с.л. от захарта и малко брашно. Оставете на топло да „шупне“ за 10-15 минути.
Разбийте яйцата със захарта. В голяма купа пресейте брашното, добавете яйчената смес, лимоновата кора, ванилията и готовата мая.
Започнете да месите, като постепенно добавяте разтопеното масло. Месете, докато тестото започне да прави мехурчета и спре да лепне по ръцете. Накрая добавете отцедените стафиди и ги разпределете равномерно в тестото.
Покрийте тестото и го оставете на топло, докато удвои обема си (около 1-1.5 ч.).
Разделете тестото на три части, разтеглете ги на фитили и ги сплетете на плитка. Поставете в намаслена форма. Оставете да втаса повторно за още 30-40 минути.
Намажете с разбития жълтък, поръсете с бадемите и печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 40-45 минути.
Добър апетит!
